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闻气味鉴别虫草真伪


云南特产网:http://tc.ynol.cn 2010-1-23 15:25:00

 

    笔者从工商部门了解到,目前虫草造假主要有以下几种方式:一、用其他种类虫草冒充冬虫夏草。有人用产于湖南、广西、江西、安徽等地的野生亚香棒虫草冒充冬虫夏草,这种亚香棒虫草与冬虫夏草相比颜色发白,中部四足不太突出,其他外表特征相同。服用后,会出现头晕、呕吐等症状。此外,产于四川的琼山虫草并无任何药效,产于云南的蝉蛹草、产于吉林、河北、陕西等省的蛹虫草也都和冬虫夏草有区别。

    青海省畜牧兽医科学院副教授王宏生说,只有中华虫草菌侵染蝙蝠蛾幼虫生长而成的虫草才是冬虫夏草,其他的都不是正宗的冬虫夏草。冬虫夏草只分布在我国青藏高原及其边缘地区的高寒草甸中。

    二、用地蚕、地笋等植物的根茎改造成冬虫夏草的形状,或者将面粉、玉米粉、石膏等用模子压制成型并上色。

    三、用人工发酵培养得到的冬虫夏草菌丝体做成营养补品,冒充冬虫夏草营养品。两者虽然有一些药理成分相同,但并不完全一样。

    专家建议,可以通过望形、观色、闻味、品尝等方法来辨别真伪。冬虫夏草闻起来有草菇的香气,嚼一点口中会有鸡肉的香味,并带点腥味。“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色,“草”的部分则呈枯树枝的颜色,折断后断面为乳白色。外形上,虫体长3—5厘米,类似蚕宝宝,并有密集的环纹,背面有8对脚,中间4对比较明显;草体子座长4—11厘米,有柄,常独生,偶有2—3个分枝,深褐色或棕褐色,基部粗,向上渐细,断面为纤维状。

    有人将泡过酒的冬虫夏草晾干后继续出售,这种虫草已经丧失了大部分药力。泡过的虫草颜色发白,闻起来、嚼起来味道会淡很多。